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Le citron noir, également connu sous le nom de loomi, est un agrume séché au soleil qui occupe une place importante dans la médecine traditionnelle et la cuisine du Moyen-Orient. Son goût acidulé et légèrement amer en fait une épice unique, mais c’est surtout pour ses vertus médicinales et bien-être qu’il attire de plus en plus l’attention à travers le monde.
Le citron noir séché, aussi appelé Loomi ou Noomi Basra, est une épice ancestrale emblématique de la cuisine iranienne et du Golfe. Issu du citron vert, bouilli puis séché au soleil, il révèle des arômes complexes entre acidité, fumée et amertume....
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