Semillas de ajowan (ajwaine) - semillas de carom 50g, 100g, 200g

1. En cocina: tostar o freír las semillas de ajowan en materia grasa para realzar su sabor.
2. En infusión: masticar algunas semillas o infusionarlas en agua caliente.
3. En aplicación local: el texto original menciona el aceite esencial de ajowan diluido en un aceite vegetal.

Ingredientes: 200g de lentejas rojas, 1 c. de café de ajowan, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 c. de sopa de ghee, comino, cúrcuma, jengibre, sal y chile.

1. Cocer las lentejas rojas.
2. Calentar el ghee, añadir el ajowan y freír.
3. Añadir la cebolla, el ajo y las especias, y dorar.
4. Añadir las lentejas y un poco de agua.
5. Cocinar a fuego lento y servir con arroz basmati.

Ingredientes: 250g de harina de trigo, 1 c. de café de ajowan, 1 c. de café de sal, 2 c. de sopa de aceite y agua tibia.

1. Mezclar la harina, la sal, el ajowan y el aceite.
2. Añadir progresivamente el agua para formar una masa suave.
3. Formar bolas y extenderlas.
4. Cocinar en la sartén por ambos lados con un poco de aceite.
5. Servir caliente.