Ajowan (Ajwaine) en Graines - Carom Seeds 50g, 100g, 200g | Bienfaits & Recettes

1. Origine et Qualité Premium : Graines d'Ajowan (Ajwaine), issues de l'Inde, sélectionnées pour leur pureté et leur arôme intense.
2. Polyvalence Culinaire : Idéales pour assaisonner currys, dal, riz, légumes, pains et snacks indiens comme les samosas et pakoras.
3. Bienfaits Santé : Traditionnellement utilisées en Ayurveda pour leurs propriétés digestives et antibactériennes.

Bienfaits de l'Ajowan :

• Digestion améliorée : Soulage les troubles gastriques tels que ballonnements, indigestion, flatulences et douleurs abdominales.
• Propriétés antibactériennes : Aide à lutter contre les infections de la peau et de la bouche, parfait pour les soins du visage et des dents.
• Rhumatismes et douleurs articulaires : En cataplasmes, l'Ajowan est traditionnellement utilisé pour soulager les douleurs liées aux rhumatismes.
• Aide à la relaxation : Consommée en tisane, elle facilite la digestion après des repas lourds et soutient le bien-être général.

Mode d'Emploi :

1. En cuisine : Rôtir ou frire les graines d'Ajowan dans de la matière grasse pour révéler toute leur saveur.
2. En tisane : Mâcher quelques graines ou les infuser dans de l'eau chaude pour apaiser l'estomac.
3. En soin localisé : Mélanger l'huile essentielle d'Ajowan (en petite quantité) avec une huile végétale pour traiter des irritations de la peau.

Recettes :

Dal Tadka à l'Ajowan

Ingrédients :

• 200g de lentilles corail
• 1 cuillère à café de graines d'Ajowan
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de ghee
• 1 cuillère à café de cumin, curcuma, gingembre
• Sel et piment à goût

Préparation :

1. Faire cuire les lentilles corail.
2. Dans une poêle, chauffer le ghee, ajouter les graines d'Ajowan, et les faire frire jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
3. Ajouter l'oignon, l'ail, et les épices, puis cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
4. Ajouter les lentilles cuites et un peu d'eau pour ajuster la consistance.
5. Laisser mijoter quelques minutes avant de servir avec du riz basmati.

Pain Paratha à l'Ajowan

Ingrédients :

• 250g de farine de blé
• 1 cuillère à café de graines d'Ajowan
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Eau tiède

Préparation :

1. Mélanger la farine, le sel, les graines d'Ajowan et l'huile.
2. Ajouter progressivement de l'eau pour former une pâte souple.
3. Diviser la pâte en boules et les étaler en cercles fins.
4. Chauffer une poêle, cuire les parathas des deux côtés en les badigeonnant légèrement d'huile.
5. Servir chaud, idéalement avec du yaourt ou un curry.